在美国《国家地理》杂志评选的「2025年全球最适合旅游的25个地方」中，金泽成为唯一上榜的东亚旅行地，而它上榜的理由是「Experience classic Japan without the crowds」，显然老外也厌倦了拥挤的京都，被誉为「小京都」的金泽更值得 推荐。金泽是日本本州北部石川县的首府，作为江户时代前田家族的大本营，金泽一度是日本的财富和文化中心，是日本保存得最完好的历史名城之一。这是一个融合了传统与现代、历史与艺术的独特城市，是联合国教科文组织创意城市网络中的「工艺与民间艺术之城」，被誉为「日本工艺之都」。
▲ 茶屋街上就有体验金箔制作的手工作坊，可以找酒店工作人员帮你预约，建议提前沟通
其中可以追溯到16世纪的金箔制作工艺是金泽最具代表性的传统工艺之一，金泽金箔的质量和工艺水平在日本国内首屈一指，在日本的市占率长期接近100%。你可以在这里体验金箔制作、参观金箔博物馆，品尝金箔咖啡、金箔冰淇淋、金箔清酒等等。▲ 兼六园名字来源于中国宋代诗人李格非的《洛阳名园记》，意指「宏大、幽邃、人力、苍古、水泉、眺望」六种美景兼具
金泽最著名的景点是日本三大名园之一的兼六园，这是一座始建于17世纪的江户时代回游式庭园，它由加贺藩主前田家历代藩主修建和完善，最终成为一个集自然美和人工设计于一体的经典庭园。▲ 近江町市场是金泽最著名的传统市场之一，有着超过280年的历史，被誉为「金泽的厨房」，从金泽站步行约15分钟就能到达
此外，金泽还以其季节性沿海美食和加贺本地蔬菜而闻名，尤其是在11月至次年3月期间是螃蟹的旺季，市场上会有大量新鲜的香箱蟹、加能蟹，还有甜虾、黄尾鱼、鳕鱼子等。▲ 著名动画片《名侦探柯南》中的第814集《加贺百万石推理之旅》，很适合作为金泽一日游的指南
金泽位于东京和大阪之间，从东京乘坐北陆新干线仅需两个半小时，从大阪和京都乘坐雷鸟特快列车和北陆新干线也可轻松抵达。游玩金泽，最佳的玩法就是从JR金泽站旁边的Hyatt Centric Kanazawa金泽凯悦尚萃酒店出发，展开一场金泽「金运」之旅。▲ 以金箔而出名的金泽有独一无二的Gold Taxi，车牌号码和颜色都象征着「好运」
从JR金泽站西门出来就能看到酒店的招牌，这家酒店是一个能让你感受到金泽的生活以及当地活动的地方，超过100件艺术品展示了金泽的历史与风貌，成为探索金泽的最佳起点。进门口看到的金色松树是由金泽市内使用过的金属工具捶打重塑而成，表面上贴着金泽特产的的金箔，背景的蓝色线条描绘的是蜿蜒穿过金泽市区的犀川和浅野川，以及从这两条河流引出的55条水道。左侧的三个狮子头源自当地的加贺狮子舞，金泽当地的漆艺和金箔自然用作装饰；挂在一楼电梯间的和服寓意让客人脱下外套、褪去疲惫放松身心，上面印的是唐式云纹。用来敲打、延展金箔（让金箔变薄）的皮革也变成了电梯间的黑白艺术品，那是雨中金泽景象的抽象化。大堂楼层的一隅摆放着两只可爱的兔子，这是石川历史中常见的小动物，金泽当地著名的小说家泉镜花也非常喜欢收集兔子，酒店里各个地方都能看到可爱的兔子身影。酒店的设计由来自东京BOND DESIGN STUDIO的设计师丹羽良一主导，从上面的简单介绍就能看到出其中的艺术细节数量非常惊人。来到大堂前台，一侧的铝制窗框制成了「kimusuko木虫籠」的样式，这源自茶屋街建筑上使用的深红色木柵窗戶，挂在墙上的巨大「金箔」同样非常显眼。Hyatt Centric凯悦尚萃品牌的宗旨之一，是助力住客探索与发现本地生活，金泽凯悦尚萃的前台一侧就摆放了大量的目的地旅行资料，住客可以免费索取。酒店的服务人员也大多是这方面的专家，随时能为住客解答关于当地美食、景点、购物、娱乐等相关问题。金泽凯悦尚萃一共有253间客房和套房，客房区域依旧展现了大量的当地工艺品每一层的电梯间装饰画都不一样，这些都是当地制作漆器时用来去除杂质的过滤纸张，被展开晾干之后被制作成艺术品挂在电梯间；用于涂漆的刮刀则被制成了指示牌。房间的门牌标识以五彩缤纷的Kutani ware九谷烧制作，这也是金泽丰富多彩的手工艺文化的体现。房间里的兔子「藏在」电视墙的顶部，这里最显眼的是床头背景墙，艺术家选取了金泽破损的道路纹理和井盖作为背景，儿童木屐的脚印被印上了金箔的颜色，将城市的历史和现今形态相结合。酒店标准客房面积达到32㎡，考虑到这家酒店日常平均房价基本只在1,000出头，综合性价比非常高（日本酒店的客房大多很小）。靠窗位置设置了休闲沙发，电视机旁有一个休闲圆桌可以用餐或是办公，每张单人床前都设置了床尾凳。
朝向JR金泽站的客房能看到站前广场的景观，可以看到出站后走到酒店有多方便，附近各种商业综合体也能满足吃喝玩乐（尤其是吃饭）的需求。卫生间、淋浴间、洗手盆以及开放式衣柜由一道推拉门与卧室区域隔离，浴缸、智能马桶都是日本酒店的标配了，房间备品用的是源自英国的Gilchrist & Soames旗下的Beekind。FIVE Grill & Lounge全日餐厅提供石川县当地食材制作的招牌特色菜，早餐也在这里吃，半自助的形式，选择还挺丰富的。餐厅里最大的艺术品是一幅巨大的装饰画，这幅日本画作描绘的是加贺蔬菜，鲜艳的色彩让空间充满了活力，各种整齐陈列的艺术品，依旧不乏兔子的元素。
这里设有酒吧和休息区域，也算是大堂酒廊的一部分，营业期间供应咖啡、甜点、下午茶、轻食及创意鸡尾酒。
餐厅外面还有一片户外场地，和隔壁的金泽凯悦嘉轩相连。这里的出品还是很不错的，母雪蟹、鳕鱼、能登牛等全都是当地的食材。
位于顶层14楼的Roof Terrace Bar全景酒吧，提供金泽主题的精致鸡尾酒和当地小吃，因为附近也没有什么别特高的楼，这里能看到JR金泽站附近的城市景观，户外露台还能远眺不远处的日本海。
除了进门处的陶艺作品，这里还有很多金泽漆器，被镶嵌在墙上成为一处小隔间的背景墙。酒店的宴会厅和会议室区域还有不少巨幅的艺术作品，比如「金泽」二字的书法，以兼六园的松树为灵感的画作等等。
金泽凯悦尚萃没有设置游泳池，但有一个24小时开放的健身房。
健身房的墙面是一幅金泽的古地图，上面的图案源自金泽城鹤丸传说，黑色的描线展现的是金泽马拉松比赛的街道线路。
它们家的日历房价格在大多时候并不会太贵，以2月份为例，算上26.5%的税费之后大概是1,000元/晚左右，性价比还蛮高的。
金泽不是一个很大的城市，只要留出1-2天的时间就能轻松逛完，在这里住2天基本都够了。
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